Le jeûne est une méthode naturelle ancestrale permettant d’éliminer les surcharges les toxines de l’organisme en mettant le système digestif au repos. Dès que l’apport de nourriture cesse, le corps enclenche automatiquement le programme « d’auto restauration ». Les cellules « fatiguées, stressées » et les tissus adipeux sont autodigérés. Le nettoyage cellulaire débute et ainsi le corps s’auto-régénère. 

Le jeûne Büchinger, que nous pratiquons est un jeûne modifié. On boit au moins 2 litres d'eau par jour, mais aussi des jus de fruits et légumes, infusions de plantes diverses, des bouillons de légumes filtrés. 

Le fait d'apporter un apport calorique très faible rend le jeûne plus agréable en amenuisant les éventuelles crises curatives, tout en stimulant la combustion des graisses et en épargnant au maximum nos réserves de protéines. L'apport journalier ne dépasse pas 250 kcal.

Cette méthode a été élaborée par un médecin allemand, le Dr Otto Büchinger, qui a utilisé le jeûne pour guérir d'un rhumatisme articulaire aigu.

Les mécanismes du jeûne, après une journée de jeûne, le sucre circulant dans le sang et celui stocké dans le foie est consommé. Puis pendant 2 à 3 jours, l’organisme va utiliser les réserves stockées dans les muscles et dans les tissus adipeux pour nourrir les cellules de l’organisme. C’est lors du troisième temps (4ème jour de jeûne) que se met rapidement en place la consommation des réserves lipidiques : la cétogenèse. La transformation des graisses en corps cétoniques apporte l’énergie nécessaire à l’organisme. Les toxines s’évacuent. Les cellules « fatiguées, stressées » et les tissus adipeux sont autodigérés. Le nettoyage cellulaire débute et ainsi le corps s’auto-régénère.  Le mécanisme du jeûne est installé.